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Basilic Rubin Ocimum basilicum |
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| Basilic Rubin – Annuelle. Accompagne parfaitement les tomates. Ses feuilles violettes sont utilisées en garniture et pour donner de la couleur. Le basilic peut être préparé en infusion avec de la bourrache; il est rafraîchissant. Hauteur : 30cm/12’’ |
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Basilic Genovese Ocimum basilicum |
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| Basilic Genovese – Annuelle. Ses feuilles épicées sont utilisées fraîches ou séchées. Beaucoup d’utilisations culinaires. Bon accompagnement des tomates. Hauteur : 30-60cm/12-24’’ |
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Ciboulette Allium schoenoprasum |
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| Ciboulette – Vivace. Ses feuilles ont un goût d’oignon. Elle est utilisée dans la plupart des plats ; salades, sauces, œufs, soupes, beurres, etc. Utilisée en pulvérisation contre l’oïdium. Hauteur : 15-20cm/6-8’’ |
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Ciboulette Allium schoenoprasum 'Staro' |
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| Ciboulette – Vivace. Ses feuilles ont un goût d’oignon. Elle est utilisée dans la plupart des plats ; salades, sauces, œufs, soupes, beurres, etc. Utilisée en pulvérisation contre l’oïdium. Hauteur : 15-20cm/6-8’’ |
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Ciboulette à l’ail Allium tuberosum |
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| Ciboulette à l’ail – Vivace. Elle apporte un goût intéressant aux soupes, viandes, oeufs, sauces tomates et salades. Les boutons de fleurs sont très recherchés en cuisine chinoise. Hauteur : 30-45cm/12-18’’ |
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Coriandre Coriandrum sativum |
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| Coriandre – Annuelle. Le feuillage employé frais donne un goût particulier aux légumes. Feuilles utilisées dans les cuisines mexicaine, asiatique et latino-américaine. Hauteur : 30-60cm/12-24’’ |
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Coriandre Vietnamienne Polygonum odoratum |
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| Coriandre Vietnamienne - Vivace. Elle est utilisée dans la cuisine orientale pour son goût épicé. Idéale pour les plats à base de curry et riz. Hauteur : 30cm/12’’ |
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Aneth Anetheum gravelons 'Fernleaf' |
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| Aneth – Annuelle. Les feuilles et les graines servent à parfumer les salades, les viandes et les plats de poisson. Les feuilles sont aussi utilisées en garniture. Hauteur : 50cm/20’’ |
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Fenouil Foeniculum vulgare var azoricum |
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| Fenouil - Bisannuelle. Feuillage extrêment fin, plumeux et sentant l’anis. Les feuilles servent à parfumer les salades, les viandes et plats de poisson. Les graines sont utilisées dans les desserts, pains, vinaigrette, etc. Hauteur : 80cm/32’’ |
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Marjolaine Origanum vulgare marjorana |
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| Marjolaine – Vivace non rustique. Feuilles au goût parfumé et sucré. Beaucoup utilisée dans les plats de viande, marinades, soupes et salades. Aussi en infusion. Hauteur : 50cm/20’’ |
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Marjolaine Origanum vulgare marjorana |
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| Marjolaine – Vivace non rustique. Feuilles au goût parfumé et sucré. Beaucoup utilisée dans les plats de viande, marinades, soupes et salades. Aussi en infusion. Hauteur : 50cm/20’’ |
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Menthe verte Mentha spicata |
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| Menthe verte – Vivace. C’est la menthe la plus utilisée pour la gelée. Parfume les viandes, salades, carottes et desserts. Aussi en infusion. Il est conseillé de planter dans un espace limité. Hauteur : 60cm/24’’ |
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Origan Origanum vulgare |
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| Origan – Vivace. Les feuilles sont utiliisées pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires ; pizzas, tomates, grillades, œufs, etc. Hauteur : 30cm/12’’ |
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Origan Origanum dictamnus |
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| Origan – Vivace. Les feuilles sont utiliisées pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires ; pizzas, tomates, grillades, œufs, etc. Hauteur : 30cm/12’’ |
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Origan Grec Origanum vulgare Alba |
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| Origan Grec – Vivace non rustique. Son parfum est supérieur à celui de l’origan commun. Les feuilles sont utilisées dans les soupes, les ragoûts, les casseroles et les pizzas. Hauteur : 25cm/10’’ |
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Persil frisé Petroselinum crispum |
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| Persil frisé – Bisannuelle. Herbe culinaire extrêmement populaire. Riche en vitamines A, B, C et Fer. Rafraîchit l’haleine. Hauteur : 20-30cm/8-12’’ |
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Persil Italien Petroselinum crispum var. Neapolitanum |
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| Persil Italien –Bisannuelle. Il est le préféré des chefs cuisiniers. Les feuilles sont utilisées pour assaisonner les viandes, les potages, les sauces et salades. Hauteur : 60cm/24’’ |
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Romarin Rosmarinus officinalis |
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| Romarin – Vivace non rustique. Excellent aromate pour les plats de viandes surtout si mijotés dans une préparation de vin, d’huile d’olive et d’ail. Hauteur : 50-100cm/20-40’’ |
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Romarin Rosmarinus officinalis 'Goriza' |
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| Romarin – Vivace non rustique. Excellent aromate pour les plats de viandes surtout si mijotés dans une préparation de vin, d’huile d’olive et d’ail. Hauteur : 50-100cm/20-40’’ |
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Sauge Salvia officinalis |
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| Sauge – Vivace. Les feuilles fraîches et séchées sont utilisées dans des plats de viande. En infusion, elle adoucit les maux de gorge et purifie l’haleine. Hauteur : 40-60cm/16-24’’ |
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Estragon Français Artemisia dracunculus sativa |
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| Estragon Français – Vivace. Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour parfumer salades, viandes, volailles et soupes. Sert aussi à aromatiser le vinaigre. Hauteur 45cm/18’’ |
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Thym Thymus vulgaris |
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| Thym – Vivace - Ses feuilles sont utilisées dans de nombreux plats culinaires. Parfum doux et légèrement épicé. Utilisation aussi décorative qu’aromatique. Hauteur : 30cm/12’’ |
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